实探胖东来调改中百仓储首店：商超“爆改”业绩会向好吗？

    本报记者 李万晨曦

    近期，中百集团子公司中百仓储超市公司（下称“中百仓储”）关山光谷店调改启动引起市场关注，该店是公司学习胖东来经验的调改首店。关山光谷店将在7月20日正式营业，中百仓储黄浦路店也纳入此次调改计划，并将于7月12日闭店。

    关山光谷店的调改都做了哪些改动？与之前胖东来参与调改的门店有何异同？调改后对于公司的发展及业绩是否会有推动作用？《证券日报》记者于7月9日来到中百仓储关山光谷门店现场进行实地探访。

    中百仓储下半年计划分批调改武汉市内门店

    步入超市内，可以清楚地看到，相比以往，门店的货架摆放迎来了“新面貌”，取消了之前的高货架，取而代之的是更“平易近人”的低货架。

    超市中间的宽敞走廊也吸引了众人的目光。据现场负责人介绍，宽敞的过道可以极大地缓解高峰期的人流量，同时也是为了消费者更好地体验购物的过程。

    该负责人表示，本次调改的店面将下架80%的三四线产品，转而上新一二线品质更高的商品。另外，他们也在学习胖东来不卖隔夜菜的模式，在售卖当天下午对相关食品进行打折销售。

    价格方面，上述负责人表示，中百仓储采用“一价到底”的模式，即调改后商品也会维持调改前的促销价格进行售卖，并不再进行打折促销。

    胖东来一直以来都是以员工及顾客为核心，那么中百仓储在这些方面都做了哪些改动呢？

    “对于调改门店的员工来讲，会提高工资标准。”该负责人提到，公司也做出了减少工时、增加休假等调整，提升员工的幸福感和满足感，以便于他们能更好地服务消费者。

    “顾客体验是供应链管理的核心，中百仓储追求顾客至上和相互成长。对于不符合新调改模式的供应商，公司会进行引导和选择，确保商品品质符合市场需求。”上述负责人说。

    该负责人表示，调改不是一蹴而就的，公司也在寻找适合中百仓储的道路。今年下半年，公司还规划分批调改武汉市内门店。

    知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受《证券日报》记者采访时表示，传统零售业应加强商品品质的控制，提供优质的商品和服务，以满足消费者的需求。同时，还应该注重购物环境的改善，营造出温馨舒适的购物氛围，以提高消费者的购物体验。

    零售线下实体仍然有市场

    近年来，线下实体市场低迷，一众传统零售企业纷纷在转型中寻求新的出路。

    “中百集团作为商业零售为主业的大型连锁企业，一直在进行变革调整。但从整体效果来看并没有达到预期，在很多方面做得不够彻底和坚决。本次全面调改，利好公司发展。”艾文智略首席投资官曹辙接受《证券日报》记者采访时表示。

    数据显示，今年4月份，胖东来帮扶调改完的两家步步高超市门店在端午假期业绩表现亮眼，总销售额为1083.25万元。6月份，步步高长沙梅溪湖店日均销售已基本稳定在120万元以上。

    参与调改的首家永辉超市（郑州信万广场店）也于6月19日营业当天销售额达188万元，是调改之前日均销售额的13.9倍，客流达12926人。

    中百集团学习胖东来进行调改能否如步步高和永辉超市一样取得佳绩亦是市场关注的重点。上述负责人表示：“具体情况需要正式开店以后再看，但是我们认为肯定会有比较好的变化。”

    “胖东来用他自身的实践以及对永辉超市、步步高的调改帮助，证明了线下实体大卖场仍然是有市场的。对于未来市场，公司充满信心。”该负责人称。

    中国数实融合50人论坛智库专家洪勇接受《证券日报》记者采访时表示，胖东来帮扶中百仓储的举措，体现了零售行业内部的合作共赢精神，以及对传统零售转型的积极探索。

    洪勇认为，这种帮扶不仅有助于被帮扶企业吸收先进管理理念和创新实践，加速自身改革步伐，同时也促进了整个零售行业的资源共享和经验交流，共同推动行业进步。

（编辑 上官梦露）