功能性牛奶“出圈” 千亿级奶业市场迎发展新趋势

    本报记者 杜雨萌

    近年来，中国牛奶行业市场规模取得了显著的增长，且机构预计未来几年将继续保持快速发展趋势。奶业市场发展与哪些因素息息相关，目前在其细分领域有哪些值得关注的方向，未来市场将会有什么样的转变？近日，现代牧业业务部总经理温凤亮给出了答案。

    根据市场调研在线网发布的2023年-2029年中国配方牛奶分配机行业市场调研与投资预测分析报告分析，中国牛奶行业的市场规模约为7000亿元，其中全脂牛奶市场规模为1400亿元，脱脂牛奶市场规模约为1300亿元。

    中商研究院日前发布的一份报告也显示，随着我国推进奶业一体化的成效显著，经过多年转型调整，我国乳制品行业再次展现了旺盛的活力，预计2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。

    “近年来，随着产业的不断升级，国内乳制品行业得到快速发展，同时科技创新助力乳制品进一步优化，也促进了整个行业实现更快更健康的发展。”温凤亮说，人口数量的增加及收入水平的提高，推动了国人牛奶消费量的增加，让牛奶行业的市场规模不断扩大。

    但温凤亮同时表示，虽然近年来中国的乳制品产量和人均消费量都在快速增长，但是这与欧美等国家相比，国内人均牛奶的消费量还有一定的差距。因此，中国牛奶行业的市场还有很大的发展空间。特别是一些消费者对牛奶的相关认知上仍存在一定误区，如喝牛奶容易长胖、认为牛奶营养素含量少等原因，这就需要各方积极引导，提高大家对优质乳制品的正确认识。而对于相关企业而言，则需要从健康饮食、改善产品等角度，不断提升产品质量，助力国人健康生活。

    在三只小牛联合丁香医生发布的《2022科学饮奶趋势洞察报告》中显示，通过对超过3万名消费者进行深度调研，有超4成以上的受访者因为乳糖不耐受、认为喝牛奶容易长胖、认为牛奶营养素含量少等原因没喝够牛奶。而出现乳糖不耐受现象的人群中，60%的人群会减少饮奶的量或频率，从而影响饮奶量达标。

    温凤亮认为，目前，乳制品行业除了大家都能消费的普通牛奶受欢迎之外，已经开始向从源头牧场的精细化管理到末端产品的中高端化演进。如对上述报告和产品端看乳制品行业，国民饮奶需求新升级，对帮助睡眠、增加钙量、避免乳糖不耐等牛奶个性化细分需求成为新趋势。

    据了解，面对这些个性化需求，现代牧场新品牌“三只小牛”向中高端市场进发，并取得一定成绩。数据显示，现代牧业新品牌“三只小牛”在去年年中大促中，仅在京东平台就实现了总销售额超318万元，订单环比增长937%。近日，其又研发出新一代高钙“软”牛奶，采用“EHT酶水解技术”，突破了牛奶中乳糖对人体肠胃吸收的束缚，并升级添加了150%高钙，添加促进钙吸收的维生素D，增加钙吸收率提升3倍至4倍。

    温凤亮表示，以前大家的需求是喝普通奶，现在则开始追求得到更好的、更符合个人需求的牛奶。而从整个市场来看，低端乳制品处于一个相对的饱和状态，但是中高端产品有很大的需求，特别是个性化的功能性乳制品未来市场空间应该很大。

    “根据国内乳制品行业的新趋势，现代牧业‘三只小牛’将把加强技术创新作为重点，进一步加大科研投入，为消费者提供更营养、更高品质的乳品，推动功能牛奶新的技术变革。”温凤亮说。

（编辑 田冬）