中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬：供应链是乳企护城河里最深最宽的一个因素

    本报记者 许洁

    10月30日，由《证券日报》社主办的第三届中国乳业资本论坛在北京举行，此次论坛以“‘双循环’下的产业与品牌升级”为主题，行业大咖齐聚一堂，就乳业发展面临的新变局展开了热烈讨论。

    企业该如何打造自己的护城河

    中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在圆桌论坛中表示：“在‘双循环’的背景下，对于企业来说要做好三件事。第一件事是内外双循环的一体化运营；第二件事是要内外双循环的互融共通，这将是整个乳业未来应对复杂多变国际形势的重要手段和抓手；第三个就是补短板，为什么今年提出一定要把过度依赖国外的这些短板产业补起来？主要就是为了让我们的企业在整个运营的过程中，把经营的风险降到最低，把经营的成本降到最低。”

    朱丹蓬认为，乳企的竞争对手更多是消费者，而不是企业之间。“当整个消费端不断倒逼产业，创新升级以及迭代的时候，我们必须要去变，我们所有的所有，一定是基于消费端的核心需求跟诉求，只有‘摆平’消费者才是胜利。”

    那么，在消费和制造“双升级”的背景下，乳企又面临怎样的机遇和挑战？奶粉行业洗牌加速，企业又该如何打造自己的护城河？

    对此，朱丹蓬表示：“供应链一定是未来企业核心竞争力的体现，也是企业未来护城河里面最深最宽的一个因素，为什么这样说？其实我们可以看到这次疫情，为什么很多供应链比较齐全的企业反而起来了，因为它解决了整个销售的最后一公里的问题，还包括了社区场景以及服务到家这样的概念。”

    “我们的乳企更多的要把精力和资金放在供应链上，未来整个新生代消费者的思维中有四个核心：第一是品质，第二是服务体系，第三是客户黏性，第四才是品牌，也就是说企业既要有品牌的高度，但一定不能缺失落地的深度，这一点是非常关键的。”朱丹蓬表示：“如果没有一条非常完整的产业链去支撑的话，某一个点的爆发一定成就不了一个百年品牌。”

    服务要向社区下沉

    朱丹蓬指出，50年代的时候，奶粉是稀缺品，到了70年代的时候，它叫做滋补品，到现在则变成了营养品，未来我们的整个赛道要不要变呢？我们如何把整个场景颠覆呢？

    “奶粉的属性为什么不能变成一个日常消费品？2017年，我在写中国2018年食品行业发展趋势的时候，就已经把酸奶列入了饮料这个品类，为什么？因为中国的酸奶已经成为日常消费者把它当成饮料来喝了。回到奶粉这块，我们能不能创造更多的场景，更多的功能，去匹配更多的消费人群的需求呢？我觉得是可以的。”朱丹蓬如此表示。

    那么。需求起来了，各大乳企也展开了轰轰烈烈的“价格战”。在“价格战”焦灼的背景下，各家又该如何突围？

    “其实80%的宝妈对于这么多的品牌基本上是懵圈的，她们没有专业的知识去支撑对于某个品牌的认知，那么品牌要如何去凸显它的核心竞争力？其实就是要做两个转变，第一个是渠道资源要下沉，从渠道资源转向人力资源；还有一个就是要以消费者为中心，将服务下沉到社区，这样才能更好地去服务消费者。”

（编辑 孙倩）