成本持续上升企业承压 食品行业掀涨价潮或加剧马太效应

    本报记者 李春莲 曹卫新

    11月4日，盐津铺子、青岛食品、天味食品、加加食品、佳禾食品等食品公司股价集体涨停。

    加加食品公告称，经公司研究并审慎考虑后决定，对加加酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价格进行调整。上述拟提价产品的上调幅度为3%-7%不等，新价格于2021年11月16日00：00正式执行。

    此前，李锦记、海天味业已经涨价。继酱油、蚝油涨价后，醋也涨价了。

    11月2日盘后，恒顺醋业发布公告称，鉴于原辅材料、运输等成本大幅上涨，为了更好地向消费者提供优质产品和服务，促进市场的可持续发展，经公司研究决定，自2021年11月20日起对部分产品进行价格调整，调整幅度5%-15%不等。

    当日晚间，海欣食品也发布了涨价公告，调价幅度为3%-10%不等。

    此前，安井食品、洽洽瓜子等也宣布涨价，食品行业正在掀起涨价潮。

    易观新消费行业资深分析师李应涛向《证券日报》记者表示，食品行业纷纷涨价主要是上游原材料涨价的原因，还包括运输、能源等成本持续上涨。

    食品行业掀涨价潮

    11月2日，李锦记发布了产品出厂价格调整通知称，由于市场变化，致使主要原材料、包装、运输等成本持续大幅上涨，公司主要出厂价格调整幅度6%-10%不等。新出厂价格将于2021年12月16日开始实施。半个月前，调味品龙头海天味业则公告称，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等，新价格执行于10月25日开始实施。

    李锦记上调价格并不意外。前几天，海天味业宣布对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为3%-7%不等，新价格执行于10月25日开始实施。

    对于涨价的原因，加加食品也表示，是由于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，为了更好地向消费者提供优质产品和服务，促进市场及行业的可持续发展。

    除了酱油等调味品涨价，鱼丸、速冻米面等食品也宣布涨价。

    海欣食品发布公告称，鉴于各原材料、人工、能源、运输等成本持续上涨，经公司研究并审慎考虑后决定，对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等，新价格自11月3日起按各产品调价通知执行。

    前一天安井食品也披露，对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等。调价原因同样是鉴于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，促进市场及行业可持续发展等等。

    据记者不完全统计，近一个月以来，A股已有超10家食品类上市公司宣布上调产品价格。

    “以海天味业为首的调味品公司纷纷提价，有望掀起行业性提价浪潮，行业至暗时刻已过，期待收入端持续回暖，利润端弹性释放。”国盛证券分析师表示，

    成本持续上升企业承压

    随着提价预期不断升温，“柴米油盐酱醋茶”几乎无一幸免。

    雪天盐业称，雪天小包食盐出厂价近期已陆续提价，幅度在10%以内，工业盐涨价幅度30%-50%；云南能投表示，对部分食盐产品及工业盐产品价格进行了上调，综合平均调价幅度30%-35%不等；苏盐井神也表示，公司产品随行就市进行销售，因此也相应上调了价格。

    高成本压力倒逼企业不得不涨价，但也让食品行业不断分化。

    金龙鱼日前在投资者互动平台表示，关于调价，公司要平衡消费者的接受度与公司的成本、利润及长远发展之间的关系，较为稳健的处理调价问题。

    涪陵榨菜则称，在行业整体价格水平稳定的情况下，公司具备率先提价的能力，当行业出现提价趋势时，公司可暂缓提价以此挤压竞品。

    对此，中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，成本的增加让有调价底气和实力的企业有更好的发展趋势，所以涨价潮应该会带来一个大分化的节点，“强者恒强，弱者恒弱”的马太效应会表现得更加淋漓尽致。

    上述分析师还表示，成本费用双重挤压，部分企业利润探至冰点。进入三季度，大豆价格维持高位之外，包材瓦楞纸、玻璃瓶的价格亦稳步走高，成本端压力进一步抬升。与此同时，部分企业储存的低价原材料使用完毕。

    恒顺醋业董事会秘书魏陈云在接受《证券日报》记者采访时表示：“原辅材料这块价格大概是从第二季度开始上涨的，之前公司主要通过加大市场化询价、同质比价等措施来化解成本压力。”

    李应涛还提到，面对成本上涨，通常用的最多的方法还是产品涨价，无论是直接提价还是降低产品重量等都是如此。长期而言，成本上涨会冲击企业利润率，面对此挑战，根源上还是应开源节流持续提升毛利率，开源包括不断进行产品创新升级、提升品牌形象获得高毛利溢价空间，节流则是通过数字化应用、供应链管理优化和组织模式升级等实现效率升级、成本节约。此外，产业链一体化，向上游延伸也是一种战略层面的应对方式。

（编辑 上官梦露）