构建全链路质量管理体系 三只松鼠高筑食品安全防火墙

    本报记者 黄群

    从上游的原材料供应、加工生产到下游的物流配送、经销环节，对于年销售额百亿级的休闲食品企业三只松鼠而言，任何一个环节出现漏洞，都将对消费者身体健康与生命安全带来负面影响，加强全链路食品质量安全管控不啻为一个重大课题。

    经过多年的探索沉淀，凭借海量的线上数据回流与软硬件投入，三只松鼠建立了行业领先的全供应链质量管理体系，制定和推广了完善的供应商引进、评估和管理体系。供应商除须具备合法资质证照等基本要求外，三只松鼠还基于GFSI认可的IFS、BRC等标准建立了自有的供应商审核标准，协同专业的三方审核机构做高标准严要求的实地验厂，确定供应商生产过程能力满足公司质量要求，并对其进行系统培训。

    此外，三只松鼠每年会委托第三方专业审核机构SAI/ITS/CCIC对供应商进行500余次食品安全审核，根据第三方审核结果，结合供应商过程和产品检测、客诉等数据，对供应商做出全面评估，实施风险分级管理，多方面进行综合动态监管，提升供应商质量管理水平。

    在质量检测方面，三只松鼠旗下全资子公司中创检测中心共有近40名专业检测人员，拥有各种检验仪器设备共300余台，大型仪器20余台，配备液相色谱、气象色谱、原子吸收、原子荧光、ICP-MS等国内外一线的检测设备，在国内互联网休闲零食行业中率先获得双C认证（CMA、CNAS）。

    作为出厂前的最后一道风险防护墙，中创检测始终贯彻三只松鼠批批检、全项检的要求，并在产品全部自检的基础上，送至SGS、ITS、华测等知名检测机构进行抽检，确保所有出厂产品检测指标百分百合格。

    在流通销售环节，三只松鼠对于经销商的选择和要求十分严格。公司会通过实地考察经销商的实力层级做出相对应的判断，根据品牌定位需求以及对于市场的战略布局等方面进行深入考量，教育和引导经销商，切实做到不进、不存、不销、不使用假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的食品，通过原材料采购进货查验、进销货台账和人员健康检查、食品留样等，着力加强对经销商的管理，切实履行食品安全主体责任。

（编辑 张明富）