代糖市场年增长150% 金禾实业首推C端产品爱乐甜

    本报记者 于南

    随着大健康概念日渐成为近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低。反之，是低热少糖消费逐渐成为消费趋势。据相关研究数据显示，越来越多的人正在削减他们对甜食的消费。

    受此影响，部分高糖食品饮料企业近两年业绩均出现断崖式下跌，以可口可乐为例，根据其2018年财报显示，可口可乐去年全年净营收318亿美元，较去年同期下降了10%；而在更早之前的2017年，公司全年净收入354.1亿美元，同比下跌达15%。

    相比之下，无论是食品还是饮料，低糖化已经成为不可逆的趋势。

    从事甜味剂原料的生产销售的金禾实业敏锐觉察出这一趋势，不仅针对新茶饮行业开发了更多针对B端的减糖低卡糖浆定制方案，帮助茶饮品牌推出不影响口感且热量更低、含糖量更低的健康饮品，还从2017年开始筹备了旗下首个TOC品牌——爱乐甜。    

    无糖食品的趋势最早就是出现在可乐产品中。尽管可乐总被认为是不健康的饮料产品，但可口可乐却率先向消费者传递出健康特性，唤醒用户的无糖诉求，从2018年开始持续加码减糖产品，连续推出了近十款减糖新品。

    据了解，我国对无糖食品有明确的国家标准，是指100g固体或100ml液体中所含的糖不超过0.5克，此外对于低糖食品，一般是指每100g固体（100ml液体）中不超过5克的糖。

    值得注意的是，尽管无糖食品满足了大多数人的健康诉求，但同时带来的口味限制也成为最大的弊端之一。以无糖茶饮料为例，农夫山泉旗下无糖茶饮料东方树叶产品，尽管存在市场多年，但依然难以摆脱“叫好不叫座”的尴尬局面。

    尽管用代糖的甜味剂来代替蔗糖在食品领域越来越常见，但是一方面大多数的无蔗糖食品里还会添加增稠剂、稳定剂、品质改良剂等，而常用的增稠替代品是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等也是糖类。另一方面，部分食品在甜味减少的同时为了增加口感，会增加油脂含量，甚至可能含有反式脂肪酸等。

    相比之下，追求健康的爱乐甜产品则提出以甜度1：1的方式，由于直接面向消费端的消费场景，提倡不用改变用糖习惯，用户可以将其直接代替白砂糖使用。

    未来，金禾实业的代糖产品还将与B端品牌合作，提供为企业定制代糖糖浆，有望将进行全面推广。

（编辑 才山丹）