顺应市场需求 衡水老白干启动“不上头”战略

    近日，衡水老白干在北京举办新战略发布会。原河北省省长季允石，原武警副司令员息中朝，原河北省副省长郭世昌、付双建，原北京卫戍区副政委陈敬托，原河北省军区政治部主任张圣荣，中共衡水市委副书记、衡水市市长吕志成，衡水市副市长王伟，衡水市政府秘书长谢志强，衡水市工信局局长许建新等政府及军队领导等嘉宾，与衡水老白干董事长刘彦龙等企业领导共同见证衡水老白干启动新战略，用“喝老白干，不上头”重新定义好酒，为接下来企业的中高端市场布局奠定品牌战略基础。

    世界烈酒大赛总裁EddieRivkin也远赴重洋，来到现场为衡水老白干颁发2018年度世界烈酒大赛最高奖——双金奖证书，凸显了其国际认可、载誉海外的产品实力。

    付双建表示：“一直以来，河北省工业领导对衡水老白干的发展都非常重视和支持。本次新战略的发布，是衡水老白干的新起点，同时也可能是白酒行业新变局的起点。作为曾经看着衡水老白干一步步成长起来的‘过来人’，我们衷心为其取得的成就感到骄傲，也为他们能够迎合消费者的健康需求，打造‘不上头的高端白酒’的战略思路而骄傲。”

    吕志成现场对衡水老白干未来的发展寄予厚望。他说：“衷心希望老白干集团借此次获奖的东风，利用成功并购丰联酒业的优势，部署新战略，构架大格局，不断攀登新的高峰，创造出更加骄人的业绩。”

    “喝老白干，不上头”战略发布

    剑指白酒高端市场

    近年来，随着居民收入稳定持续增长，中产阶级和富裕阶层不断增加，消费水平和消费结构也在不断升级。在宏观环境影响下，中国白酒行业稳步复苏并实现持续增长，高端白酒消费呈现大众化趋势。

    衡水老白干提出“不上头”的产品理念，获得了白酒行业的认可。中国酒业协会理事长王延才表示：“近几年协会一直在倡导理性饮酒、健康饮酒，衡水老白干此刻提出‘不上头’也是顺应这种理念。‘不上头’的背后是很多科技和工艺力量的积淀，不断提升自身科研能力，才能使衡水老白干的品质达到这样的水平。”中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇也认为：“‘喝老白干，不上头’是调研出来的消费体验，这说明衡水老白干的酒体比较纯净，其协调性、平衡性做得很好，也就证明了其生产工艺和管理非常到位。”

    在新战略的指导下，衡水老白干进一步确定了未来方向要深耕科技研发领域。在产品上，将“不上头”做到极致，发挥老白干香型的工艺优势，并进一步投入科技研究，利用现代化技术改进生产工艺，不断优化“不上头”品质，同时提升优级品率。

    采用独特地缸酿造工艺

    衡水老白干自带“不上头”基因

    据现场介绍，喝白酒上头的主要因素有四种：醛类物质、酸酯比例、分子结构和杂醇油。衡水老白干具备天然的“不上头”基因，主要在于衡水老白干采用独特的酿造工艺——地缸发酵。刘彦龙介绍，陶制地缸内部涂有一层釉质，这使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧的环境中，酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中，绝大部分都是分子量小的物质，分子量小的物质因为碳链短，更容易代谢分解成二氧化碳和水排出体外，造就了老白干喝的时候更顺口，醉得慢、醒得快等特点。此外，陶制地缸能有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，让酒质更纯净。

    （衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙现场发言）

    在传承地缸发酵传统酿法的基础上，衡水老白干还建立了一整套严格的质量管控体系，从原辅料、大曲、工艺操作到卫生管理，严格控制杂醇油生成，确保衡水老白干饮后舒适。

    “不上头”战略顺应市场需求

    品质获各界大咖证言

    上海君智咨询董事长谢伟山现场解读了“喝老白干，不上头”背后的市场消费洞察，他说：“根据《2016年中国白酒酒业白皮书》调研，八成的饮酒者喝酒以后感觉不舒服，其中第二天头晕的、上头的顾客比例高达56.9%。但与之相对的是，我们经过走访上千个衡水老白干顾客后发现，‘不上头’就是真实消费者们众口一词的产品反馈。所以，赢得民心、赢得顾客选择的根本就是要提出与他们有共鸣的观点口号。”

    在新的竞争环境下，衡水老白干推出“喝老白干，不上头”全新战略，打造自身独特的品牌竞争标签，意在通过“不上头”将产品优势聚焦到白酒品质本身，来赢得消费者认可，有利于在行业深度调整、挤压式竞争阶段迅速企稳，进而持续提升高端市场份额。此外，衡水老白干作为老白干香型的领导品牌，希望通过“喝老白干，不上头”的定位推动老白干香型的认知和发展，在白酒香型竞争格局下，通过与酱香型、浓香型白酒的区隔，以老白干香型的价值反哺品牌价值，有助于新战略的顺利推进。

    事实上，“不上头”的品质标签已经成为很多人对衡水老白干的共识。著名白酒专家、文史专家、企业领袖等也在场外助力，通过发布会现场视频不仅表示了对衡水老白干未来发展前景的看好，也详细讲述了自己与衡水老白干的“印象故事”，将衡水老白干的口感与饮后体验一一道来，其中，衡水老白干“不上头”品质得到了一致认可。

    著名史学家、《百家讲坛》主讲人纪连海表示，衡水老白干是历史上少数能一直保持“不上头”的酒类品牌，自80年代结缘以来，至今念念不忘。中国工程院院士孙保国则给出了“入口舒服”、“不上头”、“醇厚”、“低度酒不淡”等评价，并指出“不上头”已成为健康饮酒的基本需求，衡水老白干在新战略指导下，未来市场竞争力将不断提升。著名白酒专家高景炎也认为：“衡水老白干喝了以后不上头，这是一个地地道道的纯粮固态发酵的原浆原味的好酒。”

    两次夺得海外最高奖

    “不上头”获国际认可

    在发布会上，衡水老白干隆重举行了2018年世界烈酒大赛“双金奖”颁奖仪式。世界烈酒大赛素有烈酒界“奥斯卡”之称，此次衡水老白干在大赛中获得本次世界烈酒大赛的最高奖——双金奖。“衡水老白干1915”更是凭借其醇香清雅、甘冽丰柔的口感与“不上头”的体验，在评审团多轮盲品和层层筛选下，荣获“全场最佳”。

    世界烈酒大赛总裁EddieRivkin受邀出席，向衡水老白干颁发了2018年世界烈酒大赛“双金奖”证书，衡水老白干董事长刘彦龙在现场回赠了签名版衡水老白干1915作为礼物。中央电视台广告中心副主任李怡也对近期荣获2018世界烈酒大赛“双金奖”表示衷心地祝贺。

    这并非衡水老白干第一次在国际上赢得认可，早在1915年，衡水老白干便冠以直隶（官厅）高粱白酒名称，获得巴拿马万国博览会最高奖项——甲等金质大奖章，这是迄今为止白酒行业公认的最具历史意义和荣誉价值的奖章，因为它代表了中国制造在国际舞台上的先进水平，也是中国白酒文化发展的一个里程碑。

    此次衡水老白干新战略发布，意在将好酒“不上头”的品质牢牢镶嵌在衡水老白干品牌基因谱上，成为攻占高端市场的一把冲锋利器。随着“喝老白干，不上头”战略的实施，衡水老白干也将在产品研发创新与工艺改进过程中不断强化“不上头”体验，持续优化用户饮酒感受。在我国白酒消费市场对产品水平和质量要求越来越高的背景下，衡水老白干希望企业战略回归产品本质来谋发展，赋予了产品在新时代经济社会中持续健康发展的新动能，也将更好满足消费者对好产品的向往。