社区食堂成为完整社区建设核心部件 上市公司立足银发需求推动惠民餐饮

    本报记者 肖伟

    9月1日，全国完整社区建设试点工作推进会在重庆召开。除重庆外，广东、安徽、上海、江苏、湖南等地纷纷推出面向老年人群的社区食堂，打造成“下楼买菜、食堂吃饭、定期义诊、互动交流”的多功能平台。《证券日报》记者多方采访，上市公司纷纷重视社区食堂潜在的“银发需求”，通过到门配送、电商直供、预制菜品等方式，推动惠民餐饮进入社区食堂，为完整社区建设贡献力量。

    社区食堂实现亲民惠民    

    2022年10月，住房城乡建设部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，其中提到，试点社区应规划配建食堂等便民商业服务设施。今年7月，商务部等13部门联合发布《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023—2025）》，提出“探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络”。地方上也纷纷出台相应政策，完善老年助餐服务，推进社区食堂建设。各地民政部门则根据实际情况，对食堂建设、老年人用餐等给予不同程度的补助。

    9月1日，全国完整社区建设试点工作推进会发布统计数据，截至目前，重庆城市社区1953个，已建成完整社区433个，覆盖率22.17%，让居民生活更方便、出行更便利。在完整社区中，社区食堂成为“吃穿住行用”的核心部件之一，承担了“下楼能买菜、进门能吃饭、定期有义诊、平时能互动”的多种功能，在公益属性和市场经济之间找到了科学的平衡点。

    9月3日，《证券日报》记者走访位于湖南长沙开福区的社区食堂，见到老人们正在有序排队用餐，不时有谈话和笑声。黄女士是这家社区食堂的常客之一，她打开手机微信让记者查看：“社区食堂为附近的老人们建了一个微信群，每周会提前发来菜单让我们知晓。我们也会结合实际需要点餐。老年人的餐费是10元/人，年轻人的餐费是12元/人，如果带孩子来的话，按儿童餐标准6元/人。今天中午的菜谱是红萝卜猪蹄、玉米火腿肠、韭菜豆芽、冬瓜虾皮汤，菜色丰富，价格实惠。”

社区食堂内窗明几净银发老人们正在用餐（摄影：肖伟）

    10元/人的餐费能不能覆盖成本？记者就此事向社区食堂负责人了解情况，对方表示：“成本方面还是可以的，目前主要是政府主导招标采购，中标多数是上市公司，价格平宜实惠，而且都是到门配送，可确保新鲜。我们采用明厨亮灶，烹饪过程都可从外面看到，确保消费者用餐安心。饭后还会组织一些活动，老人家在食堂里喝茶聊天、下棋看书，每个月还有一次义诊活动，由附近的医院组织安排。”

    上市公司重视社区阵地    

    《证券日报》记者在后厨仓库看到，道道全的菜籽油、湘佳股份的鸡蛋、金健米业的大米、加加食品的调味品、雪天盐业的食用盐、唐人神的香肠等一应俱全。

    唐人神是较早涉足社区食堂领域的上市公司，旗下的小风唐餐饮管理有限公司在长沙、株洲两地开设多家门店，其用料十足、食材新鲜、价格平宜，获得白领人群的喜爱。对于社区食堂这一阵地，唐人神亦有长足谋划。唐人神董秘孙双胜向《证券日报》记者介绍：“我国老龄人口日益增长，居家做饭十分不便。开设更多社区食堂，完善社区服务，是大势所趋。我们拥有从饲料到肉品的完整产业链，又有冷链运输、预制菜肴等便利服务和产品，还在餐饮门店经营中积累大量经验和团队，更应为社区食堂贡献一份力量。8月31日，我们顺利拿到了定向增发的批复文件，定增项目之一就是集团化云平台建设与升级项目，可更好对接社区食堂的需求，预计将有更多适宜产品进入老龄人群市场。”

    湘佳股份亦结合自身优势，欲扩大在社区食堂的战果。湘佳股份董秘何业春向《证券日报》记者介绍：“我们公司旗下产品较为丰富，除了鸡蛋之外，还有鸡、鸭、猪、柑橘等产品。社区食堂是一个很好的切入口，既能快速对接稳定的客户目标群体，又能及时反馈市场需求信息。目前，我们在大中型城市安排客户经理分片驻点，通过社区食堂等信息源，能清晰掌握社区消费者的诉求，这为我们研发、改进、调优预制菜品，争取更多产品进入社区创造了有利条件。”

    在上述上市公司之外，亦有多家企业立足自身业务能力，为社区食堂贡献力量。邮储银行、江苏银行、交通银行等正积极加大社区食堂的智慧场景落地；联发集团、深粮控股、农产品、万科A则在加快老旧小区改造，为社区食堂开辟低成本升级路径；深粮控股还为社区食堂配置了熟食中心等；佳沃集团旗下平安云厨科技集团研发出平安云厨ECC智慧食堂系统、中央厨房ERP管理平台等多元创新服务平台，布局相关产业链。

（编辑 孙倩）