实探湘佳股份养殖场：不到30人配置年出栏超300万羽鸡 一只鸡能做近百种产品

    本报记者 肖伟

    随着2022年年报业绩预告披露完毕，扣非后净利润同比增长排行榜浮出水面。东方财富CHOICE终端显示，截至2月1日，以冰鲜黄羽鸡为主营业务的湘佳股份在该榜中排名第44位，在湖南板块上市公司中排名第2位。1月31日，记者驱车前往位于常德石门的湘佳股份总部，走访了解湘佳股份取得上述成绩的原因。

    自动化技术提升养殖规模

    汽车穿过起伏的丘陵，两旁是散落的农田、茶山和柑橘园。早春的柑橘树上还挂着通红的果子，这是橘农们特地留下的晚熟品种。而湘佳股份的养殖场就在这高低起伏的丘陵后面。记者换上工作服，穿上套鞋，消毒完毕后走入湘佳股份的西周十八号养殖场。映入眼帘的养殖场在日光下更显洁白，偌大的养殖场里安安静静，只有几个工人在巡视鸡群状况、调试设备、打扫场地。这难道就是能年产超300万羽家禽的养殖场？

    负责厂区的晏厂长向记者介绍，“由于采用全自动化养殖技术，对家禽的疫苗接种、喂食喂水、温度调节、通风照明等关键操作流程都已经实现了无人化操作，根据当地气温和湿度进行定量调节，养殖场里的操作工确实不多。”

    湘佳股份的自动化养殖场内景 摄影/肖伟

    他向记者展示了自动化操作系统，简单操作后打开光线调节和通风调节，养殖棚内的家禽们变得喧闹起来，纷纷引颈振翅。他算了一笔账，“一个自动化养殖棚可养4.5万羽家禽，一年可出栏4批次，我们养殖场里有18栋这样的养殖棚，若按满产来算，一年出栏量为324万羽。配备的操作工主要为饲养员、水电工、兽医等，养殖场内配置的员工不超过30个人。这样的养殖场在湘佳股份旗下还有很多，分布在常德的石门、临澧及岳阳等地。由于南方气候温暖不存在停苗期，我们一年四季可以连续出栏。”

    一台大型运输车缓缓开来，将储存在自动发酵罐中的鸡粪抽入车罐后又缓缓离去。晏厂长向记者介绍，“回收后的鸡粪将在我们的肥料厂里制作成有机肥，加入添加剂后能有效改善土壤质量，杀死土壤中的寄生虫，强壮植物根部发育。石门的茶叶、柑橘种植面积较广，茶油林近年来也陆续扩大，我们的有机肥广受农户们的欢迎。”

    深加工产能助力乡村经济

    地处山区的养殖场在出栏家禽后，卡车会将家禽送往石门县内的屠宰场，在那里，一只鸡将经过多道工序处理，最后变成冰鲜产品和预制菜。而湘佳股份的各类产品品种到今天已接近一百种，品种还在不断增加中。

    在屠宰场里，记者看到屠宰流水线正在开机忙碌着。经过电麻、脱毛、净膛、去头、去爪后，家禽被分割为大腿、胸脯、翅根等不同肉品，随后进入冷却车间。湘佳股份董秘何业春向记者介绍，“如果是完全人工屠宰，不仅劳动强度大，而且肉品分割很难均匀，不利于批量制作生产，更重要的是无法满足产品的安全健康要求。在送入自动化屠宰线之前，活禽要进行一轮宰前抽检；在完成屠宰之后，又要进行一轮宰后复检；在做成预制菜之前，还需要各项检查，并且留下样本进行备查。对于工人，我们安排了定期健康检查和每日消杀措施，确保送到消费者餐桌上的产品都是放心的。”

    常德钵子菜是湘菜中的经典菜肴，其中石门土鸡•烤鸡、石门肥肠、茶油蒸鸡、洞庭谷鸭、石门土鸡鸡公煲、酱香黑猪蹄、湘西黑猪肉、石门土家腊肉等为石门名品，有滋味厚重、冬春进补等特点，也是湘佳股份较早实现的预制菜产品。在产品陈列室里，记者看到众多的产品琳琅满目，而在2022年3月上海防疫中，由美国最大的连锁会员制仓储量贩店COSTCO发来的感谢信则立在柜台的一角。

    COSTCO称赞湘佳股份完成了“不可能的任务” 摄影/肖伟

    何业春向记者介绍，“常德以钵子菜著称，钵子菜讲究慢火慢工出细活，为了节约消费者的时间和劳动，同时又能体验到常德名菜的特色，我们专攻这一路预制菜，已经初步形成了产品体系，并扩大到盐焗、烧腊、蒸制、酱卤等不同风味领域。在销售端，我们打开了线上销售渠道，有微信小程序“湘佳会员商店”，有抖音号“湘佳官方旗舰店”和“湘佳食品旗舰店”等等，在天猫、京东上也有专门客服团队提供服务。在线下销售渠道，我们不仅是COSTCO的供应商，也是盒马等国内知名连锁商超的供应商，我们的产品已覆盖全国的主要大中城市。”

    跻身盒马柜台的湘佳产品 摄影/肖伟

    在问及湘佳股份对石门农业的影响时，石门县政府工作人员给出了积极评价，“2020年，国家市场监督管理总局表示将推动全国逐步取消活禽市场交易，限制活禽跨省运输，鼓励集中屠宰、冷链运输、禽类产品深加工等业态。对于常德石门地区的家禽散养户而言，自行开办屠宰场、冷库、车队、加工厂有很高的投资门槛，家禽养殖业又是石门扶贫、脱困、助农、兴乡的重要抓手之一。如何让家禽养殖业在符合国家政策要求下继续稳定运行，这是石门家禽养殖业不能回避的考题。湘佳股份的模式为这一考题给出了很好的答案，不仅是推动家禽养殖业实现了先进产能淘汰落后产能，还带动了柑橘、茶叶、有机肥等相关产业发展，更帮扶了石门农户们实现更高质量的脱贫、就业和创业。”

    记者了解到，在湘佳股份的带领下，石门农户兵分两路，一路从事生态绿色养殖业务，将壶瓶山鸡、石门土鸡作为重点养殖对象，一路加入生产和销售大军，在屠宰车间、加工车间、物流车队、超市卖场中获得稳定就业。何业春向记者介绍，“2023年，我们还将扩大养殖规模，同时上马预制菜智能化工厂，届时将向石门的父老乡亲提供更多就业岗位。”

（编辑 乔川川）