老字号谋“出圈儿” 掀起消费新热潮

    正月十五闹元宵。佳节临近，北京街头购买元宵的食客络绎不绝，老字号门前更是排起长队。上海证券报记者日前走访了北京多家老字号后发现，老字号品牌正求新求变求“出圈儿”，老味道掀起一轮新的消费热潮。

    记者来到聚集了众多老字号品牌的北京大栅栏商业步行街上感受到，过往的人流回来了，烟火气也十足。在多家老字号门店前，人们排起了长队，等候购买北京特色产品。

    “老字号的口味比较稳定，家人和朋友比较认可，也能当作不错的礼物走亲串友。”购买老字号元宵的李先生对记者说，“如今，很多外地朋友来到北京也会首选老字号店铺，体验一下当地特色。”

    记者了解到，春节以来，北京多处老字号聚集商圈始终处于高人气状态。据北京市发展改革委统计，今年春节期间，北京老字号餐饮订单量增长了69.3%。截至目前，北京老字号认定总数达到223家。

    扶持老字号，相关政策持续发力。日前，商务部等5部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》，提出建立“有进有出”的动态管理机制，保护中华老字号的“金字招牌”。

    据记者梳理，2022年以来，围绕推动老字号创新、促进老字号消费的政策不断推出。去年1月，商务部等8部门共同发文，提出要推动老字号创新产品服务、支持老字号跨界融合发展、促进老字号集聚发展、优化老字号金融服务。同年4月，国务院办公厅在文件中提出，促进老字号创新发展，加强地理标志产品认定、管理和保护，培育更多本土特色品牌。随后12月，商务部又联合文旅部、文物局印发文件，加强老字号与历史文化资源联动，发挥老字号在促进消费持续恢复中的作用。

    商务部统计显示，我国目前有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中701家中华老字号创立至今超过100年，广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。

    商务部副部长盛秋平日前在专题新闻发布会上介绍，中华老字号企业发展势头良好。据监测，85%左右的企业处于盈利状态，2022年近35%的老字号年销售额超过1亿元，突破1000万元企业的占七成以上。

    “今年春节假期，老字号的线上消费保持了比较快的增长速度，餐饮外卖消费同比增长了13.5%，拉动商务部重点监测零售企业销售额同比增长6.8%。”盛秋平说。

    与时俱进，老字号也在求新求变。近年来，直播电商成为老字号创新的一个重要方向，商务部数据显示，在各大平台直播的老字号近350家，2022年直播场次超过5万场，成交额超35亿元，较2019年增长超5倍。

    此外，力求品牌“出圈儿”，很多老字号在门店和产品的创新上下足功夫。北京老字号茶庄吴裕泰最近推出的文创袋装茶受到年轻人追捧；北京稻香村打造的特色“网红”零号店获食客热捧，甚至有人做起了“代购”生意。

    为更好地发展，不少老字号企业近年来加速上市融资。去年8月，“粽子第一股”五芳斋正式登陆上交所，发行首日即涨停，总市值一度逼近50亿元。此外，德州扒鸡、天津同仁堂等多家老字号品牌也在等候入场。

    “近年来，老字号在讲好品牌故事上取得进展，让更多消费群体认识老字号、认同老字号。”尚游汇文旅董事长钟晖在接受记者采访时表示，老字号的品牌属性一般较强，但多数企业的运营、创新能力仍有待提高，上市融资或将是一个打破局面、提升竞争力的重要途径。

    钟晖说：“凭借稳定的产品质量，更加亲民化的老字号产品能在推动旅游复苏和消费增长方面发挥更大的作用。”