生鲜乳价格下跌引发“倒奶杀牛”担忧 多地纷纷出台政策化解原奶交售难题

    本报记者 曹琦 马宇薇

    多地出现“倒奶杀牛”？

    近日，由于生鲜乳收购价一路走低，河北、山东等多地牧场出现经营困难，一些原奶被积压找不到合适的销路。

    “我们都是点对点供应基本不受影响，不过整体价格稍微有些下调。而一些原奶主产区如河北，面临的不仅是价格下降的问题，还要面临乳制品加工厂不收的问题，一些原奶企业合同都签不到的话就难了。”国内一家乳企相关负责人告诉记者，目前江西等地尚没发现“倒奶杀牛”现象，或许是个别情况。

    “今年一季度，‘倒奶杀牛’的情况应该有所抬头，不过这次跟几年前的无序扩张不一样，如今中国的原奶产业结构有了非常好的一个提升，我认为当前的原奶价格低是一个阶段性的问题，预计在二季度后会有所改善。”广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬向《证券日报》记者表示。

    乳制品需求疲软

    奶牛养殖成本却一路走高

    受疫情影响，全球乳制品消费市场疲软，国内乳企业绩普遍承压。

    数据显示，2022年第三季度，伊利股份营业收入为302.87亿元，同比增长6.72%；净利润为19.29亿元，同比下降26.46%；扣非后净利润为16.93亿元，同比下降33.27%。蒙牛去年上半年营收增速与核心业务液态奶的增速明显弱于上年同期。

    在此背景下，乳企纷纷下调原奶价格预期。2022年全球最大乳制品出口商恒天然多次下调原奶预期收购价，去年8月，该公司表示2022年至2023年奶季原奶预测价格区间从每公斤乳固体8.75新西兰元到10.25新西兰元修订至每公斤乳固体8.50新西兰元到10.00新西兰元。2022年12月8日，恒天然表示，将原奶预期收购价格区间从每公斤乳固体8.50新西兰元-10.00新西兰元，下调至8.50新西兰元-9.50新西兰元。

    而中国原奶价格自2021年8月创出历史新高4.38元/千克后，基本上处于跌势，2022年11月底价格4.12元/千克，已比最高点跌去5.9%。

    然而，2021年开始，奶牛养殖的成本却在一路走高，根据2022年3月份内蒙古发改委公布的数据显示，2021年当地规模奶牛平均每头总成本27489.06元，比上年增加3542.29元，涨幅14.79%。其中，物质与服务费用同比增加3132.12元，人工成本增加412.17元，土地成本基本持平。

    资料显示，饲料在奶牛养殖成本中占到相当高的比例，2021年内蒙古地区每头奶牛的饲料成本占总成本65%，饲料成本增加导致奶牛养殖行业利润空间缩小。

    “从2021年初到2022年6、7月份，这一年半的时间里饲料价格涨得很厉害，导致养殖成本整体上涨了大概30%，这就造成牧场的盈亏平衡线上移了。过去大的牧场原奶成本是3.5元/千克、小的牧场是3.2元/千克-3.3元/千克，现在大牧场的成本提高到3.5元/千克-3.8元/千克、小的牧场成本线提高到3.3元/千克-3.5元/千克。”独立乳业分析师宋亮接受《证券日报》记者采访时表示。

    朱丹蓬也表示，“原奶价格3.6元/千克是盈亏线，如果说现在还是3.85元/千克左右，不上到3.9元/千克或者4元/千克的话，对奶牛养殖企业来说应该是没什么钱赚的，当销售不畅时养殖户一定是贴钱的，所以很多中小型牧场撑不住，但是一些大型养殖企业应该问题就不大。”

    倒逼奶牛养殖规模化集中化

    各地纷纷出台政策进行帮扶

    “当前的核心问题还是需求问题，需求好的话都不是问题。”宋亮向《证券日报》记者表示，“当前乳制品行业的机遇与挑战并存，之前如火如荼的奶牛养殖肯定会有所放缓，养殖规模要有所控制，不过乳制品市场长期向好趋势并未改变。”

    与此同时，规模化、集中化养殖是大势所趋。数据显示，2021年中国奶牛存栏100头以上规模化养殖比例达到70%，比2012年提高87.7%，2022年占比或有进一步提升。

    不少业内人士一致表示，规模化养殖的优势较为明显，未来大中型牧场数量会居多，一来成本控制能力、管理能力比较强，二来由于供应量比较大则议价能力更强，企业的盈利能力和未来的生存能力就会更强。

    对于目前暂时的困难，各地纷纷出台政策进行帮扶，例如提高生鲜乳收购参考价。近日，河北省2023年第一季度生鲜乳交易参考价格为4.10元/公斤，最低不低于3.93元/公斤。鉴于当前形势，养殖场委员主动提出最低价格下调至3.85元/公斤，乳企做到应收尽收、如期续签收购合同，并在困难缓解后补偿差价。

    1月6日，河北省农业农村厅发布的《关于维护生鲜乳收购秩序加强质量安全监管的紧急通知》提出，在1月20日前将2023年1500万元的喷粉补贴资金预拨到乳品加工企业，2022年2500万元的补贴资金同期发放到位，最大限度帮助乳品加工企业缓解资金压力。同时建议乳品加工企业主动化解承担市场风险，做到省内生鲜乳应收尽收，购销合同到期及时续签，切实保护奶农利益，稳定生鲜乳购销秩序。

    1月9日，山东省生鲜乳价格协调委员会公告显示，鉴于当前奶业生产形势，为确保养殖企业生鲜乳交售不断档，加工企业维持生产不停产，确定全省2023年第一季度生鲜乳交易参考价为3.85元/公斤—4.1元/公斤。乳企需做到应收尽收、如期续签收购合同，并在后期根据困难缓解情况适当补偿差价。此外，四川省2023年上半年生鲜乳收购指导价格为5.22元/公斤。

    宋亮表示，“现在很多中小牧场的奶不是供应给大企业，很多中小乳制品加工企业去年业绩不好就减少收奶量，所以对于中小牧场来说主要还是收奶量没保障。”

    对于中小牧场来说，如何在暂未签订2023年新合同的情况下，保障原奶有着落成为一个难题。宋亮建议：“一方面政府可以给予企业一定的补贴，减少成本压力，鼓励乳制品加工企业继续收奶喷粉。另一方面要各方协作，让中小牧场产出的奶有着落的同时，稳定大企业的收奶量。”

（编辑 张伟 袁元）