《2021中国便利店发展报告》发布

    本报记者 桂小笋

    9月8日，中国连锁经营协会发布了《2021中国便利店发展报告》（以下简称报告），报告显示，2021年全国便利店销售额3492亿元，便利店行业整体发展向好。从门店规模看，2021年中国便利店门店规模达到25.3万家。从各类销售占比情况来看，鲜食商品销售占比提升幅度较大，较2020年增长7.1%，便利店企业对鲜食品类的重视已为共识，此外，咖啡品类销售占比实现小幅提升，达0.8%。

    需要注意的是，便利店行业已步入整合发展期，便利店企业凭借“差异化的商品组合”与“供应链共享”强化自身价值核心，凭借优质服务与精细化运营提升收益水平。目前来看，行业的发展有三个现象需要从业者关注：便利店市场进入整合发展期、强化价值核心和发力提升收益性。

    报告显示，头部便利店借助并购、区域加盟等方式实现规模扩张，二、三线城市小品牌便利店在发展规划上呈现分化态势。随着便利店行业竞争愈加激烈，主流便利店借助并购、区域加盟等方式实现低线扩张，面对头部企业下沉，小品牌便利店在发展规划上呈现分化态势。本土便利店主导门店加盟模式向紧密加盟转变，外资便利店凭借较强的品牌影响力，借助区域大品牌加盟商模式加快扩张。

    此外，便利店企业以差异化的商品组合为抓手，塑造便利店的价值核心，强化消费者对便利店品牌的认知与黏性。供应链水平是便利店企业的核心基本功，是决定企业未来是否有长远发展的关键要素，在多种因素的驱动下，便利店企业借助多种模式实现供应链互利共享。

    再次，即时零售、社区团购等业态的兴起使得便利店经营者面临愈加复杂的全渠道竞争，便利店积极拥抱多样化，通过差异化打法提高店面收益性。人性化、多元化、智能化的服务有助于提升消费者黏性，拉动业绩增长。便利店通过以单品管理、用户管理、单店管理为核心的精细化运营，优化运营与管理效率，降低运营成本，增强便利店的市场竞争力。

（编辑 张钰鹏）