鱼价小步快走进入连涨行情 跳出周期需重视精深加工

    本报记者 肖伟

    进入海产休渔期及国内禁捕期以来，全国多地水产品价格出现连涨行情。有分析人士表示，受供给侧、需求端、成本压力等综合因素影响，水产品连涨行情还将持续较长时间。与此同时，以智利三文鱼为代表的国际海产品也出现一轮明显上涨，形成国际国内水产价格联动上涨现象。行业人士认为，水产品行业正在复制过去国内猪肉行业的走势，要跳出波动周期实现长期景气，还需把水产品精深加工作为重点，及早进入大消费市场的各个细分赛道。

    鱼价连涨事出有因

    农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”发布监测数据，2021年第20周（5月14日—21日），重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。这波涨价主要是以淡水鱼为代表的水产品，草鱼周平均价格为21.73元/公斤，同比上涨55.5%；花鲢鱼周平均价格为19.94元每公斤，同比上涨51.1%；鲢鱼周平均价格18.22元/公斤，同比上涨47.5%。其中，在2020年第51周开始，鲫鱼的价格就处于上涨的状态，价格一直持续上涨22周的时间。草鱼在2021年第11周开始进入涨价阶段，一直到第19周，草鱼的价格才回落。鲤鱼、花鲢鱼等产品自春节过后价格持续上升。

    5月27日，湖南商务厅发布2021年第21周湖南省生活必需品市场周报，本周全省水产品价格整体呈上涨趋势，全省重点监测的8种水产品价格全部上涨，以淡水鱼品种的价格带动为主，整体均价上涨3.03%。其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、虾、大带鱼、蟹和大黄鱼分别上涨19.28%、14.12%、9.99%、7.57%、0.69%、0.57%、0.32%和0.29%。

    湖南商务厅工作人员向《证券日报》记者分析上述情况：“国内消费市场中的水产品价格出现‘小步快走、轮番上涨、多品种接力上涨’的局面。我们分析认为有若干原因，首先，国内海产品捕捞活动基本停止，自5月1日开始，黄海、渤海、南海等海域正式进入休渔期，将持续到9月16日。其次，长江流域生态保护措施落实得力，为期10年的禁渔禁捕工作已经全面展开。再次，随着疫情防控形势的好转，疫苗接种人数递增，国内消费热度逐渐回升，居民出行、餐饮需求显著增加。最后，由于国际消费市场复苏，发达国家采取积极货币政策，推动豆粕、玉米粕、鱼粉等饲料原料价格上涨，进而推动水产品价格上涨。”

    惠农网分析师李彬彬向《证券日报》记者确认上述情况并补充：“淡水鱼类、海产鱼类均有明显上涨趋势，平台订单数量也有同步增长。但是并非所有的水产品都在涨价，气温升高后，虾类出塘量正在迅猛增长，价格基本维持常年正常水平。此外，进口虾类、进口贝类价格也维持量增价稳的状态。未来，国家对水产品冷链采取集中监管专仓制度，进行集中检测、消杀、赋码，水产品养殖及运营成本也会有所升高。我们预计，在中短期内，水产品消费市场旺势不减。”

    精深加工加快赋能

    不仅是国内水产品价格上涨，国际水产品价格也出现轮番上涨。国际海产品报价机构Urnerbarry报告，5月27日，智利三去D切三文鱼到美国迈阿密海岸价格为7.31美元/磅，环比5月25日上涨0.05美元/磅，再度创出年内新高。东方财富CHOICE终端显示，佳沃股份的股价与国际三文鱼价格联袂上行，已进入上行通道。

    UCN海产资讯主编胡路怡向《证券日报》记者表示：“海鱼及淡水鱼价格上涨，正在复制过去国内猪肉上涨行情。从行业结构来看，除了有严格养殖牌照限制、海岸线资源紧俏的三文鱼之外，其他鱼类养殖规模和潜在产能较大，景气周期维持时间相对较短，且不存在生猪期货一类的价格风险对冲手段。水产品企业要做大做强，跳出暴涨暴跌的行业周期，还需要牢牢抓住水产品精深加工这个“牛鼻子”，为自己核心竞争力加快赋能。”

    5月21日晚间，佳沃股份公告2021年向特定对象发行A股股票预案。预案显示，佳沃股份将投入14.49亿元，用于智利三文鱼智能工厂项目、智利三文鱼养殖系统智能化升级项目、3R食品创新中心及研发项目、品牌及营销渠道建设项目等，为此将投入募集资金9.2亿元，控股股东佳沃集团拟认购比例不低于25%。这意味着佳沃集团将为上述项目投入至少7.52亿元，占上述项目总投入金额的一半以上。

    以有机淡水鱼为主打产品的湖南水产品养殖公司大湖股份牢牢抓住预制菜这一风口，找到了水产品精深加工的突破口。大湖股份工作人员向《证券日报》记者介绍：“目前，大湖股份的预制菜品销量呈上升态势。未来，我们将开发更多预制菜品，开拓营销渠道，通过与连锁商超、社团电商平台合作，推进线上、线下全渠道业务合作，协同打造新零售模式，为人们提供原生态、健康、绿色、环保的优质水产品，进一步提升‘大湖’品牌知名度。”

    在水产品精深加工这一新赛道上奋力前行的同时，湖南上市公司也在积极占领行业标准这一制高点。日前，中国水产流通与加工协会正式发布《风味熟制小鱼干》团体标准，该标准是全国首个小鱼零食标准，将于2021年6月18日起实施。标准制定者正是2020年上市的鱼类零食第一股劲仔食品，其拳头产品劲仔深海小鱼一年热销13亿包，连续3年销量稳健增长并稳居鱼类零食行业第一。劲仔食品工作人员向《证券日报》记者表示：“在我们发起和组织下，中国水产流通与加工协会、湖南省食品质量安全技术协会、江南大学、湖南农业大学、湖南省食品安全审评认证中心、岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所等12家单位和企业共同编制了这一标准。这一标准进一步体现工艺先进性，优化了产品品质特性，对含水量有明确规范，并对产成品提出更健康的要求，对盐分进行严格控制，要求产品含盐量不超过3%，符合‘减盐减油减糖’的健康饮食趋势。”

（编辑 张明富 才山丹）