本报记者 谢岚 见习记者 梁傲男
5月8日，认养一头牛在位于河北故城的康宏牧场发布新品A2β-酪蛋白娟姗纯牛奶，并与东北农业大学食品学院教授满朝新、淘天集团乳制品行业负责人费桂平等多方代表共同探讨了A2型乳制品的功效以及行业发展态势。
《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》显示，2022年至2023年，A2型乳制品在电商销售额从6.3亿元增长28%至8.1亿元，其中A2型白奶销售额从3.7亿元增长45%至5.4亿元。
A2β-酪蛋白由A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成。满朝新表示：“在全民健康意识集体觉醒的当下，A2型乳制品正逐渐成为越来越多中国家庭的健康选择。A2β-酪蛋白具备更高的消化率，有利于营养吸收，有改善肠道健康的优势，因而越来越受到消费者的青睐。”
与此同时，在看到A2型蛋白乳制品新赛道和新增长机会后，各家乳企迅速跟进，纷纷加码A2型蛋白产品的研发投入，包括伊利金典、蒙牛三只小牛、完达山、认养一头牛在内的主流乳业品牌纷纷加码A2型乳制品创新研发，并依托于各自优势着力布局全产业链。
从A2型奶牛的繁育开始，认养一头牛通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养。在中游牛奶加工生产端，A2β-酪蛋白牛奶与普通牛奶从运输到生产严格隔离区分，保证奶源的品质。截至目前，认养一头牛在全国共有9座牧场，超过8万头奶牛，其中A2型奶牛超过2万头。
在生产环节，A2型原奶与普通纯奶进行严格的区分和隔离。专属的运输车辆确保了其在路上的安全与新鲜。管路和设备的严格清洗能保证A2型原奶的纯净。这样层层把控下生产出的牛奶也通过了权威外检机构SGS的现场审核，认证了认养一头牛A2型液奶产品中的A2β-酪蛋白含量稳定≥0.9g/100mL。
今年，认养一头牛联合东北农业大学发起“A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究”共研项目，并依托乳制品重点实验室成立乳制品创新中心，通过动物实验、体外建模等研究方式，为明确A2β-酪蛋白成分功效提供科研支持和评价方法。
历经近十年发展，认养一头牛已逐步形成集上游奶牛繁育、饲料加工、奶牛养殖、中游牛奶加工、下游乳制品销售于一体的垂直全产业链。据权威调研机构沙利文咨询统计，认养一头牛在2022年中国A2β-酪蛋白纯牛奶行业中，营收额位居我国第一。
（编辑 李波）
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