简爱父爱配方首款鲜奶面世 拓展儿童低温乳品类边界

    本报记者 谢岚 见习记者 梁傲男

    低温乳品牌“简爱”再次发力产品创新，为3至12岁儿童家庭推出“父爱配方”首款低温鲜奶——父爱牧场鲜牛奶，以“送给下一代的标准”为产品设计初心，从活性营养、安心奶源两大维度着手，为孩子成长发育提供全面营养支持，携手家长共同守护孩子的健康成长。

    据悉，父爱牧场鲜牛奶是“简爱”对儿童低温鲜奶细分品类的一次全新探索与尝试。随着儿童经济的升温、90后父母的涌现以及科学育儿观念的渗透，儿童低温乳品市场的教育颇见成效。在饮食消费精细化的大趋势之下，单一的低温酸奶产品越来越难以满足消费者多样化的消费需求。因此，“简爱”将“父爱配方”产品线延展至低温鲜奶，为家长和孩子们提供更丰富的健康低温乳品选项。

    父爱配方首款鲜奶产品——父爱牧场鲜牛奶面世/企业供图

    75℃巴氏杀菌锁住鲜活营养 “喝护”孩子健康成长

    “对于一款专为儿童研制的鲜奶来说，我们认为，‘没有什么比有什么更重要’。”父爱牧场鲜牛奶相关产品负责人表示，一杯好的儿童鲜奶应该在每一个环节做好“简”法，回归乳品原本的健康与纯净。

    延续“简爱”的极简配方，父爱牧场鲜牛奶摒弃各种人工营养强化剂与非必要的繁琐工艺，采用标准75℃巴氏杀菌工艺，最大程度保留生牛乳中的5种天然活性营养：乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白。相较于超高温杀菌工艺，75℃巴氏杀菌对牛奶的加热时间相对较短，对活性营养成分的破坏较少，在保证食品安全的同时，更好地保留牛奶的营养价值和原有口感。

    通过75℃巴氏杀菌工艺保存下来的活性物质可以说是牛奶中的精华成分，在抵抗细菌等致病源入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等方面发挥着不可或缺的作用，尤其是为儿童免疫系统的搭建提供了充足的营养供给。

    以先天免疫系统的成分物质——乳铁蛋白为例。乳铁蛋白被誉为“健康的第一道防线”，是母乳中的核心免疫蛋白，能够帮助孩子建立健康的免疫系统，还具有抗病毒、抗感染等多种生物功能。研究表明，孩子6个月之后由于断母乳免疫力会开始下降，6个月～3岁是孩子免疫力不成熟期，3岁之后孩子免疫力开始逐渐完善，3～12岁正是自身免疫系统搭建的黄金时期。

    同时，简爱筛选30%更加珍稀的纯种A2型奶牛，为父爱牧场鲜牛奶提供A2β-酪蛋白原奶供应。A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子结构更为接近，相比A1型牛奶，更容易被孩子吸收和消化。

    好奶源才有好鲜奶 打造专属儿童奶的牧场

    75℃巴氏杀菌工艺，让父爱牧场鲜牛奶拥有更多健康属性，但同时对奶源提出了更为严苛的要求。为此，“简爱”从源头发力，打造了一座专属儿童奶的牧场——父爱牧场，为父爱产品线提供专属高品质奶源供应。

    经过气候、土壤、饲草料、空气等多维度的综合测评，父爱牧场选址河北省承德市丰宁满族自治县坝上草原，坐拥北纬41°黄金奶源带的优渥自然环境，温带气候常年环绕，全年日照时间达到2500至3200小时，并且有国家二级水源保护地的滋润，为奶牛提供了良好的生长环境。

    同时，父爱牧场将数字化技术手段应用于畜牧业，建立完整的牛群信息数据库，让奶牛佩戴智能项圈，实时跟踪奶牛呼吸、运动、情绪、采食、反刍、产奶等数据，定制化科学饲养。在饮食方面，父爱牧场的饲料经过287项农残检测、38项常规检测，饮用水经过97项严格检测，达到了居民生活饮用水标准，从源头上保证奶牛吃的健康。

    2022-2023年，父爱牧场连续2年通过了SGS“无激素奶牛养殖技术规范”认证，这是目前国内唯一一家通过该标准认证的牧场，养殖全程不使用任何雌激素、生长激素等外源性人工激素，让奶牛遵循自然规律生长、产奶。呵护奶牛的同时，也让奶源更纯净。经过不断升级，目前，父爱牧场生牛乳三大核心指标已达到蛋白质≥3.3g/100g、体细胞≤10万个/mL、菌落总数≤0.9万CFU/g（mL），远超欧盟标准。

    有了好奶源，争“鲜”这一环节也必不可少。为了最大限度保障原奶的鲜度，父爱牧场的原奶最快可在1.5小时左右送至简爱丰宁工厂，转运全程采用冷链运输，确保生牛乳在最佳状态下进入生产环节。

    “一杯安心、口感好、指标稳定的好牛奶看似简单，背后却是各个环节匠心工艺的呈现。”上述产品负责人表示，在不断调研、不断调整工艺、调整奶牛饮食之后才有的这一杯儿童低温鲜牛奶。有专家认为，近年来，儿童牛奶的消费需求日益增多，且主要集中于经济较为发达的沿海地区和一、二线城市。未来，儿童牛奶消费将会逐渐下沉至三、四线以下城市，这些地区也将成为儿童奶巨大的潜在市场。

    有数据显示，2016年我国儿童奶行业市场规模约262.9亿元，到2023年则增长至约371.9亿元。在儿童低温乳品赛道深耕多年，简爱此时入局儿童鲜奶，有望开拓儿童低温鲜奶这一全新类目，同时，以儿童鲜奶为契机，未来研发出更多样化、个性化的低温乳产品，满足不同消费群体的需求，持续为行业、为消费者创造价值。

（编辑 张伟）