成为现象级商超 胖东来做对了什么？

    丁蓉

    近段时间，胖东来屡上热搜。而在传统商超竞争激烈、部分企业面临淘汰的当下，这家开在河南的连锁商超却能脱颖而出，实属不易。

    胖东来虽然不是上市公司，影响力却在上市公司中蔓延。日前，胖东来启动了对步步高的帮扶调改，步步高超市梅溪店经其团队升级之后，日均销售额由15万元飙升至100万元。此外，多家上市公司均曾表示，希望借鉴胖东来的经营模式。

    胖东来为何能成为现象级商超？它做对了什么？有哪些过人之处？可以看到，胖东来之所以能成为消费者心头好，同时又获得业界认可，是因为其手持“三板斧”——质优价廉的自营商品、为顾客提供天花板级的服务，以及给予员工优厚的待遇。

    第一，胖东来打造了一批“种”在消费者心里的人气大单品。例如，宝丰自由爱白酒、精酿小麦啤酒、衣物除菌液，为了买到这些高性价比的爆款商品，很多人不惜开车几个小时前去购买。事实上，经过30多年的发展，超市的经营逻辑已经改变，最初只是追求让消费者一站式购齐，但现在人们可以从各种渠道便捷买到各类商品，因此精选大单品成为新抓手，这也是山姆、开市客等海外连锁超市的制胜法宝。通过自采自营，进入供应链中上游，拉紧成本、追求效率，才能形成超市的核心竞争力。

    第二，胖东来贴心的服务让许多消费者印象深刻。例如，所有售卖商品均可无理由退换；商品标注像生活百科，标注了产地、供应商，有的甚至标出做法；货架上的老花镜让老年人也能看清楚说明书；医药超市24小时营业；商场的充电宝前半小时是免费的。为顾客提供优质服务，贵在持之以恒。胖东来创建于1995年，在近两年终于迎来“泼天的流量”，依靠的是长期的耕耘与积累。

    第三，胖东来被津津乐道的还有对员工的关爱。多名员工表示，他们的薪资在当地处于较高水平，每周二闭店休息，不仅有“不开心假”，还有安慰他们的“委屈奖”。因此，胖东来员工流失率较低，招聘总是人气爆棚。相比部分企业只顾眼前利益的做法，胖东来打了个样。

    不过，随着慕名而来的消费者和代购越来越多，网上也出现了一些不一样的声音。笔者认为，“胖东来们”不应被神化。用胖东来董事长于东来的话说，“无非就是善良了一些，真诚了一些”。

    善良与真诚，道出了经营企业最重要的品质。中国历史上第一个商人王亥用“诚信”“仁义”在河南开创了商业贸易先河，时代不断变迁，如今胖东来成为全国商超行业的优秀范本，正是因为传承了这一理念。