菜价飙升背后的转型思考

最近，多地城市居民都感受到了菜价的上涨。据报道，今年3月北京新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%。

菜价的上涨让一些网友戏称“吃菜吃得肉疼”、“真羡慕那些吃菜的有钱人”。期间，沉寂了四五年的“蒜你狠”又一次卷土重来，到3月下旬，市场上大蒜价格甚至飙升到1.4万元每吨。有报道称，一名蒜商囤了7000吨大蒜，陆续出货后，赚了1000多万元。

诚然，在市场经济的情况下，蔬菜价格的波动很正常，往年春节过后，菜价都会有一定回落。但今年菜价“高烧不退”，背后除了天气与季节原因，生产与流通环节的因素不容忽视。

一直以来，我国的蔬菜产销的组织化程度较低，市场一有波动就会在种植面积上大起大落，最终使得供求关系发生剧烈变化，价格的起伏不定对蔬菜的有效供给也造成了较大影响。因此，当务之急，应是以农业供给侧结构性改革为契机，推动蔬菜产业的转型升级。

对于政府而言，应致力于解决信息不对称，以农超对接、农批对接等方式，通过订单农业使农民能够按需生产。同时，推动农民发展农业合作社，提高组织化程度，形成对市场的把控力。

市场方面，则应当鼓励加强冷链设备等一些流通设施的投资和建设，即使蔬菜出现供过于求，也能够在流通环节延缓上市的节奏，同时对过剩的蔬菜进行深加工，使供需得以匹配。

由此可见，要想让菜价回归平稳，不再“一飞冲天”，还得从源头上消解供求失衡的根源，这背后有待政府和市场的共同发力，在发展蔬菜生产的同时，保障农户、商贩以及消费者的多方利益。