为消费者提供丰富的味觉体验——对话海天味业董事长庞康

    从一颗黄豆到一瓶酱油，从地偏一隅到香飘神州，海天味业取悦了消费者的味蕾，也用高质量发展书写了一段资本市场的传奇。

    5000亿元市值的背后，离不开董事长兼总裁庞康从1982年开始的坚守和执著。“目前，国家强调提高上市公司质量，这让我们更加明确了企业的发展方向：朝着高质量发展的目标去完善企业的生产和管理。”近日，上海证券报记者与庞康进行了一次对话，揭开海天味业高质量发展背后的秘辛。

    生产流程转型升级

    上海证券报：坚持高质量发展，让海天味业不断巩固行业领先地位。在提升公司治理能力、科学规范管理等方面，公司进行了哪些有益的探索，形成了哪些经验？

    庞康：海天味业坚持对企业进行精细化的科学管理，公司对管理精益求精的追求，使精细化的管理水平成为公司的核心竞争力之一，因为作为专业的调味品公司，做好管理是一项较大的挑战，需要多年的经验累积和不断创新的管理方式，因此需要在生产技术上不断突破，在生产管理上不断完善。

    在产品的生产和质量管理上，公司积极作出多方面的探索和尝试。例如，一般企业将质检作为产品出厂前的把关工序，海天味业则不仅在出厂前对产品进行质量检查，还将产品的质量控制放到生产过程中的每一个关键节点。

    公司建立了“全面、全程、全员”的质量保障体系，率先实现从原料进厂到终端销售的食品安全监测、分析、控制和预防，对每道生产工序都制定了详细的生产操作规程，并建立了严格的质量控制标准，检验部门依据质量控制标准进行检验和判定。

    生产全过程的质量控制关键点，全部以计算机固定程序来控制。在每个关键点，都必须输入原始检验数据，与系统的标准要求比对，合格了才能进行下一个环节，这样的管理方式，能有效保障产品保持高质量水平。

    目前，国家强调提高上市公司质量，这让我们更加明确了企业的发展方向：朝着高质量发展的目标去完善企业的生产和管理。同时，这也向我们提出问题：如何使企业各个利益关联体，包括消费者、投资者、合作者等，都得到高质量的发展？如何解决这个问题，是未来企业发展的关键。

    上海证券报：在转型升级方面，近年来海天味业取得了怎样的成效？后续还有怎样的考虑？

    庞康：转型升级方面，海天味业是国内传统食品制造行业的一个典型案例。在消费者的普遍认知中，调味品产业是劳动密集型产业，科技含量低，产品好不好全靠老师傅的技艺。事实上，公司在传承传统酿造工艺的基础上，用科学技术对工艺进行创新，并用智能化、现代化手段，将老师傅的技艺全部转化为数据，并将这种数据作为质量控制的关键点，分布在每个生产环节中，只有每个生产环节都达到要求，才能到下一个生产环节。

    在酱油包装车间，包装生产线的生产速度可达48000瓶/小时，酱油的灌装是在高度清洁的密闭空间中进行，运输是在316L不锈钢管中进行。产品既保留传统酿造风味，也保持多年如一日的稳定品质，这就是企业在转型升级上取得的成效。接下来，公司将持续推进转型升级，利用大数据、智能化等技术，不断完善生产环节，通过推进生产流程和标准的完善，实现生产效率的进一步提升。

    产品与渠道再创新

    上海证券报：对于进一步提升上市公司质量，海天味业还有怎样的思路、具体举措？

    庞康：企业不仅要做大还要做强，作为食品企业，重中之重就是产品品质的不断提升。近年来海天味业研发投入不断增加，产品研发与时俱进。2020年，公司在新品研发方面成果显著，相继推出即简裸酱油、海天清简酱油、海天火锅@me等产品。公司一方面将在原有产品的基础上持续推进优化改良；另一方面将保持产品研发力，为消费者提供适用性更强、风味更好的产品。

    除了产品，公司还会在经营的各个领域，尤其是与利益相关方密切关联的领域，不断精进。例如，用大数据、智能化对生产流程进行优化，以及通过节能减排等举措，推动企业实现更好发展。

    海天味业是中华老字号企业，未来发展的突破点主要在于创新。公司希望在科研合作、成果转化、人才合作方面有更多对外交流、合作的机会，也希望继续获得相关政策支持。

    上海证券报：疫情发生后，海天味业如何应对？疫情冲击给您带来了怎样的思考？

    庞康：疫情防控期间，海天味业要保障调味品的正常供应，但复工复产不能单打独斗，调味品供应链涵盖原材料、生产、运输、销售等环节，缺一不可。公司想尽了一切办法，最终推动产业链上下游24家企业协同复工复产，公司全体员工积极拓宽家庭端、线上的渠道。2020年上半年，公司营收增长14.12%。

    疫情发生后，线上的消费占比越来越多。公司在今后一段时间也会通过拓展线上渠道，搭建更多便捷的购买平台。同时，也会不断提升品牌产品的延伸服务，通过视频菜谱、烹饪教学等形式，让消费者足不出户就可以享受更好的调味品使用教学服务。此外，针对消费趋势变化，公司也将推动新品类产品的上市，满足多元化调味品需求。

    强化“关键少数”作用

    上海证券报：进一步提升上市公司质量，董事长或实际控制人是“关键少数”中的关键，要落实第一责任。对此，您有怎样的切身体会？

    庞康：如果说海天味业是一艘巨轮，那么企业负责人就是船长，负责把控方向。为此，我有责任带头攻坚。

    当然，我所理解的第一责任，首先并非大包大揽，企业管理还需放管结合，企业经营的关键环节，一定要由董事长亲管、严管；其次要认清角色，董事长乃至高管人员要时刻有改革、提质的意识，带头去优化企业经营各环节，并将这种理念贯穿到企业文化的精神，使人人都有提质、争优的意识。

    上海证券报：企业家精神将如何发挥重要作用？

    庞康：企业家精神是助力企业攻坚克难、实现高质量发展的动力。我理解的企业家精神，是不断创新的意识，是对社会的担当和责任，是坚韧执着、直面风雨的坚强，是敬业奉献、回馈社会的大爱情怀。

    公司要提升发展质量，就要将企业家精神作为企业的文化核心贯穿下去，鼓励全体员工发扬这种积极进取、勇于创新、精益求精的工匠精神，使这种精神渗透在每个岗位、每个生产环节中，推动产品、品牌、企业同步发展。

    目标指向世界一流

    上海证券报：“十四五”期间，海天味业有怎样的战略安排？

    庞康：未来5年，海天味业会从业务模式、管理层次、科技进步、人才层次等方面全面推动企业发展，坚持“科技立企”战略，加快建设创新型企业，推动企业向数字化、云计算、人工智能、智能制造方向转型，搭建好更高层次的管理平台；加快产品的开发，不断提高产品的结构力，满足样化需求；提质增效，以智能制造为抓手，推动企业高质量发展；加快产能布局，加快业务裂变、新业务发展和人才队伍升级迭代等。

    在远景规划上，我们希望可以进一步推动各项业务与国际接轨，推动公司成为世界一流的调味品企业和品牌。

    上海证券报：积极利用资本市场做大做强，是上市公司提质的重要举措之一。海天味业在利用资本市场方面有什么举措？

    庞康：2014年海天味业上市，将募集资金投入到企业发展的核心关键环节，例如技改、研发等方面。通过“把钱用在刀刃上”，促进资本实实在在地转化为产品的品质力和企业的发展力。

    除了全面履行信息披露义务，海天味业还将继续专注主业，不断创新，确保持续拥有核心竞争力，以诚信回报股东。上市以来，海天累计发放分红近130亿元。