猪肉价格下跌，农业农村部副部长喊大家趁机多吃多买猪肉……

    择远

    在9月1日举行的中国农民丰收节组织指导委员会新闻发布会上，农业农村部副部长马有祥“喊话”：希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。

    这一喊话的背景，是近期猪肉价格的不断下跌。据商务部监测，上周（8月23日至29日），猪肉批发价格每公斤19.83元，下降1.7%。而此前三周，分别是20.17元（8月16日至22日）、20.33元（8月9日至15日）和20.56元（8月2日至8日）。

    事实上，今年以来，生猪价格总体一直处于下降趋势。特别是最近一段时间，猪粮比价在5：1－6：1之间，处于过度下跌二级预警区间。究其原因，生猪存栏量的超预期恢复及出栏体重的大幅增加带来的供给端的压力。

    据马有祥介绍，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年实现恢复目标。

    而根据国家统计局日前公布的数据，2021年上半年全国生猪出栏3.37亿头，6月末生猪存栏4.4亿头、能繁殖母猪存栏4564万头，同比增长34.2%、29.1%、25.6%。这三项数据绝对值和增幅均创近五年来新高。

    面对猪肉价格的下跌，国家发改委等有关部门按照《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，再次启动年内中央猪肉储备收储工作。

    这已是最近两个月左右的时间里，国家两次启动中央猪肉储备收储工作。据国家发改委新闻发言人孟玮此前介绍，今年7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，国家发展改革委会同有关部门，合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备。

    猪肉价格的下跌，也影响到了相关上市公司的业绩：除了牧原股份实现净利润95.26亿元，剩下的多家“养猪大户”上市公司半年报显示，净利润出现亏损。甚至，有上市公司出现自上市以来，半年报首次出现亏损。而“受国内生猪市场行情变化的影响，生猪价格出现大幅度连续下跌，对养猪行业产生较大影响”是主要原因。

    怎么办？多吃、多买，固然是一种解决方法，但对于整个行业而言，更重要的是避免“公司+农户”粗犷型经营模式下市场波动带来的巨大损失。比如，淘汰低效母猪，提高种群效能；控制养殖成本，提高产能利用效率；实行精细化管理，提高养殖生产及管理效率。

    此外，还可以用“保险+期货”模式，通过保险公司和期货公司的合作，将养殖户面临的价格波动风险转移到期货市场上，解决因为生猪价格波动带来的风险。而有了价格兜底做保障，自然会增强养殖户的信心。

    值得关注的是，7月28日召开的国务院常务会议，确定稳定生猪产能的措施，促进保供稳价，增强猪肉安全供应保障能力。其中一项举措，就是稳定财政、金融、用地等长效性支持政策，保护生猪养殖场（户）积极性。

    由此可见，“保险+期货”不失为一种好的模式。并且，已在不少养殖户中实行。根据农业农村部介绍，2020年，保险业共承保生猪4.44亿头，同比增长7.93%。

    相关部门也采取了进一步措施，比如，银保监会将进一步提升能繁母猪和育肥猪养殖险的保险服务能力，鼓励保险产品创新，督促保险公司做好承保理赔，提升生猪养殖抗风险能力。

    进入9月份之后，随着当前新冠肺炎疫情逐步稳定，各地学校陆续开学，且临近中秋、十一假期，市场利好支撑将逐渐显现，我国生猪需求有望回归正常水平，猪价跌势或将“变脸”。但不管面临什么样的变化，办法，总归会比困难多。

（编辑 上官梦露）