双塔食品董事长杨君敏：持续推进中国豌豆制品产业高质量发展

    本报讯 （记者赵彬彬）日前，2024中国国际豌豆大会在上海召开。中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会理事长、双塔食品董事长杨君敏提出，豌豆产业已经进入了转型升级的关键阶段，要借助“绿色、创新、智能”，持续推进中国豌豆制品产业高质量发展。

    作为食品产业链“链主”企业，双塔食品已经实现产业链闭环式发展。目前，粉丝生产过程中产生的废水、粉渣已经实现了综合利用，形成了“淀粉提取—粉丝生产加工—分离食用蛋白、提取食用纤维—植物蛋白肉—蛋白肽—废水沼气提纯—粉渣发展食用菌—菌渣生产有机肥”的“1+N”循环经济产业链条。

    双塔食品在巩固原有赛道的基础上，全力开辟新赛道，扩展发展空间。公司集中力量攻关优势产品和关键核心技术，变性淀粉、新型蛋白、功能性蛋白、豌豆蛋白奶等新品成为扩展产业链的新突破。

    数字化是双塔食品着力构建智能工厂的重要一环。双塔食品的数字化管理，以标准化的作业程序，细化、量化、优化步骤，开启派工新模式，实现时间和空间维度统一安排，有效整合资源，实现人力共享。同时，设备维修、巡检及品管等工作的全面派工，真正实现大巡检模式，对设备的运行、维护进行实时动态管理，设备故障大数据分析预警，形成了数据驱动力，实现了数字化指导的流程化作业。

（编辑 王雪儿 何帆）