奶酪博士创始人陈昱桦：投资工厂是最正确的决定

    本报记者 矫月 见习记者 梁傲男

    10月20日，《证券日报》社主办的第五届乳业资本论坛在北京召开，以“绿色低碳、数智赋能”为主题，围绕乳制品行业的发展之道、投资机会、奶酪产业的国产化机遇、投资奶酪赛道的机会、益生菌产业化的难题以及益生菌未来的创新方向等问题展开精彩对话。

    在圆桌论坛环节关于“国产奶酪产业的创新与发展”的讨论中，奶酪博士创始人陈昱桦表示，奶酪博士的发展历程中有四个关键性决定，即上线“小圆奶酪”、推出高干酪比例奶酪棒、借助妈妈口碑传播成就新锐品牌和建造自有奶酪工厂。

    奶酪博士创始人 陈昱桦

    “如果我们控制不了产品质量，就无法坚持父母心，也无法保障稳定的生产。我相信投资工厂是奶酪博士做得最正确的决定，否则我们今天站在这里是没有底气的。”陈昱桦表示，超级工厂的落成将为奶酪博士“专业”赋能，帮助企业从产品研发、技术创新、奶酪文化推广等各方面，始终践行“专研营养奶酪，强健中华民族”的使命，让更多国人吃上营养奶酪。

    在中国，奶酪行业的发展经历了一个漫长的起步阶段，以奶酪棒为主导的1.0时代正在逐渐结束，过去每年二、三十的增长率已难以为继。而在2023年，我们目睹了成人享乐型奶酪市场的爆发，标志着中国奶酪2.0时代的开端。

    据悉，未来奶酪博士在产品上会做出更多的创新、拓展品类、拓新场景。奶酪博士的创新除了来自对市场精准的洞察之外，对于原制奶酪的坚持也是奶酪博士在产品上的差异点之一。

    展望未来，陈昱桦表示，想要在奶酪这个巨头云集的新赛道突出重围，产品的快速迭代能力是制胜的关键。“奶酪市场不断有国内外巨头进入，但奶酪博士有鲜明的定位，希望能够把消费者服务好。特别是我们有了工厂后，发展到什么位置，是一个自然的结果。”

（编辑 乔川川）